上海绞肉机属于是食品绞肉机，适合绞无骨肉类和其它类似榨菜带有弹性的食物，把原材料肉绞成肉片等,该机器结构紧凑、外形美观、操作简便、效率高、耗电小、清洁保养容易、安全卫生，绞肉效果均匀并可自动成卷状，采用进口意大利刀片及皮带及带有独有自动润滑装置，功率强大,是宾馆、酒家、食堂、肉类加工场等单位所不可缺少的肉类加工机械。
上海绞肉机自己冻肉卷必须让肉皮朝里，鲜肉朝外一是好看、二是好绞不连刀。左手按住肉卷向刀口轻推，定位后右手绞下。如绞了几百斤后出现滑刀、叼不住肉的现象说明刀顿了，应该磨刀了。说明书上有磨刀说明、自己磨不了就让磨剪子的磨。饭店用的如果觉得机器不稳，机器上留有螺丝孔可以固定在桌子上更好用。
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