食品无尘车间通风的南北地域差异 安徽广雅净化 通风是无尘车间必须的元素，进入食品无尘车间的空气温湿度对于食品车间的温湿度会产生一定的影响，容易造成室内环境的不稳定，这点在南北方的无尘车间对比中体现的尤为明显。那么南北方食品无尘车间通风上有什么不同-下面我们就一起来了解下。
在南方，夏季室外空气相对湿度较大，通风会导致菇房湿度上升，加上大多数食用菌生长温度都低于外界温度很多，高温、高湿的室外空气进入菇房会产生冷凝现象，墙壁、库板表面出现的冷凝水会滋生细菌和霉菌。
如果这种情况出现在接种室、培养室等前段环节，就容易导致污染率上升。如果出现在出菇房，会导致蘑菇干度下降，影响货架期，甚至严重的病害。
南方食用菌无菌厂房在夏季，净化车间应该减少外循环新风的风量，或者全部处于内循环状态，尽可能的避免室外高温、高湿空气的进入。培养房和出菇房在设计方案时就应该考虑到新风降温、降湿的问题，如果采用集中送风比较容易解决，在新风机加装表冷器，表冷器通入低温的载冷剂。
在北方，夏季高温对通风的影响只在夏季温度的一段时间出现，而且影响远没有南方大。
在北方，通风对食用菌生产的影响是在冬季，室外空气的特征是低温和干燥，低温和干燥的空气对冷却室、接种室没有明显的影响。对培养室和出菇房影响很大，主要表现在两点，一是低温的空气进入会造成培养室部分区域因新风而降低温度，进而导致发菌和出菇的不一致性。二是低湿干燥的空气会瞬间将菇房相对湿度将至不可接受的程度。
对于新风温度低，好的解决办法是进行新风预热，同样，集中送风比较容易解决，在新风机内部加装预热装置，如果条件允许，新风温度进行自动控制。
在北方，冬季新风温度低可以通过预热的方式解决，但是新风湿度小就没有办法通过预湿的方法解决了，主要是湿度大小不容易控制，通风管道加湿后容易滋生细菌等无法解决。
因此，北方食用菌生产在冬季应该特别注意新风湿度小对环境产生的影响，提前检修加湿设备，配备足够的加湿量，有条件必须采用超声波加湿器。
在换风前，菇房的湿度要为换风留出适当的余量，抵抗新风干燥对菇房环境的冲击，采用少通风、勤通风的原则。
我国是一个南北跨度很大的国家，南北方的地域差异非常大，气候条件也有所不同。在建设食品无尘车间的时候，我们应充分考虑南北的地域差异这一要素，相应的进行合乎标准的建设，只有这样，食品无尘车间才能达到标准，才能为健康食品的生产打下坚实的基础！
