焦磷酸二氢二钠SAPP
英文名称：Disodium dihydrogen pyrophosphate
别 名：SAPP、酸式焦磷酸钠
分 子 式：Na2H2P2O7
分 子 量：221.94
含 量：国标≥93%
包 装：25公斤袋装
性 质：白色结晶性粉末，相对密度1.862，加热到220℃以上分解成偏磷酸钠。易溶于水，可与Cu2+、Fe2+ 形成螯合物，水溶液与稀硫酸稀无机酸加热水解成磷酸。
用 途：功能水分保持剂、PH调节剂、金属螯合剂。本品为酸性盐，一般不单独使用。本品与碳酸氢钠反应生成二氧化碳，可以用作快速发酵粉的原料。
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