东城区餐饮卫生许可证办理食品经营许可证代办的流程
餐饮公司办理食品经营许可证所需材料:
一、核准名称(工商局网上核名五个工作日之后去工商局领取名称核准通知书)
二、准备材料(1、排水许可证2、油烟机的清洁合同3、厨房用具详情清单4、九米之内不能有居民楼)
三、准备最少两个消毒池或者有消毒间
四、环评验收(带着以上材料去环保局验收,时间大概一个月)
五、公司执照(办理营业执照,需要公司名称、法人 股东 监事身份证复印件、股东出资比例、房本复印件、产权证明、租赁协议原件)
六、食品经营许可证(带着以上所有的材料办理食品经营许可证)
食堂卫生工作管理制度:
食堂饮食卫生关系到全体员工的身心健康,为加强食堂管理,搞好食堂饮食卫生工作,特制定如下管理制度:
1、全体食堂工作人员必须认真学习《卫生食品法》和有关卫生工作条例,提高认识搞好食品卫生工作的重要性,增强搞好食品卫生工作的自觉性。
2、严格贯彻执行《食品卫生法》,认真落实饮食卫生管理制度,严格把好“病从口入”关。
3、保持食堂内外整洁卫生。
4、严格搞好个人卫生,炊事人员须做到勤洗手,勤剪指甲,勤理发,上岗售饭须穿戴工作衣帽,保持工作衣帽的整洁。
5、炊事人员在售饭前必须先洗手,严禁抽烟,严禁用手直接接触熟食品,出售食品应用盛具或夹具。
6、严格区分生熟食品的盛器和用具,炊用具每周进行一次彻底的擦洗消毒。隔餐食品必须进柜上架,防止虫咬蝇叮鼠爬,隔餐饭菜须回锅处理后出售。
7、严格执行食品采购、验收、保管制度,不采购、不验收、不加工、不出售腐烂变质、变味食品。
8、搞好食堂内外的环境卫生,每周五进行一次彻底清扫,参加人员:伙食会计、采购员、炊事员;做到经常性的灭蚊灭蝇工作。
后厨环境卫生及操作要求
1墙壁,天花板及地面
1墙壁要求
厨房墙壁应采用浅色,光滑,不吸油的水,不易积垢,无毒无异味的材料。用水泥或砖面砌成的内墙应具有易于清洁的表面,各种电器线路和水、气管道均应合理架设,不妨碍对墙壁的正常清洁,不易让有害生物隐匿。
为便于清洁,粗加工,烹饪等需要经常冲洗,易潮湿的场所设置1.5米以上的墙裙,墙裙应光滑,易清洗,可使用瓷砖,合金材料等材质。
2天花板要求
天花板采用无毒、无异味,不吸水,表面光洁,耐腐蚀,耐温材料涂覆或装修,天花板宜距离地2.5米面以上.
3地面要求
厨房地面应采用耐久,平整的材料铺设,经得起反复冲洗,不至于受厨房内高温影响而开裂,变软或变滑,必要时在通道和操作处铺设防滑垫。同时,地面应有坡度,标准坡度为1%,须向排水沟倾斜,以利冲洗,排水和干燥